Некогда, в годы торжества самодержавия, православия и народности, солянка из капусты была весьма популярна и подавалось почти в каждом трактире, от затрапезных извозчичьих и пафосных купеческих до выдержанных дворянских.
За последние полвека блюдо забылось, но совсем нетрудно вернуть его в домашний репертуар.
